香煎金鲳鱼食谱📣📢📢
食材：金鲳鱼，淀粉，
可选食材：姜，蒜，
调味料：白酒，生抽，食盐，五香粉，花椒粉
制作步骤：
1⃣ 鱼洗净划出几刀，倒入生抽腌制，然后抹上淀粉、食盐、花椒粉、五香粉备用，半小时后即可腌制完毕；姜蒜切末备用。
2⃣ 热锅冷油，油热后放入一点姜蒜爆香，再放入金鲳鱼中火慢煎。
3⃣ 煎2分钟后，可以晃动不粘锅，用小火继续煎5分钟。
4⃣ 放入白酒去腥味，晃动锅底让白酒均匀，用锅铲慢慢铲不要粘锅。
5⃣ 翻个面继续煎5分钟，起锅装盘即可。
PS：鱼小火煎定型，慢慢翻动即可，抹点粉可以粘住食盐和调味料。调味料可以用烧烤粉、孜然粉等，看个人口味