茄汁金鲳鱼食谱📣📢📢
食材：金鲳鱼，葱，番茄
可选食材：姜，蒜，
调味料：老抽，生抽，食盐，白酒，鸡精，豆瓣酱，五香粉，花椒粉
制作步骤：
1⃣ 金鲳鱼洗净备用；姜蒜切末备用，葱切碎备用；番茄洗净切碎备用。
2⃣ 热锅冷油，油热后放入金鲳鱼小火慢煎，两面煎好后出锅。
3⃣ 放入一点油，油热后放入番茄碎炒出番茄汁，放入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼，再加入适量热水继续焖煮。
4⃣ 水开沸腾后，放入白酒和葱去腥味，晃动锅底让白酒均匀，用锅铲慢慢铲不要粘锅。
5⃣ 加入调味料：老抽半勺，胡椒粉，花椒粉。
6⃣ 继续焖煮10分钟左右。
7⃣ 放入调味料：生抽一勺、鸡精半勺、食盐半勺，继续晃动轻微翻动鱼。
8⃣ 看到汤汁粘稠，可以起锅装盘，放上葱花。
PS：金鲳鱼小火煎定型，慢慢翻动即可，经常翻动易碎。